Kosten:
1 = < 5 EUR
2 = 5 - 15 EUR
3 = 15 - 30 EUR
4 = 30 - 50 EUR
5 = > 50 EUR (bn)
Zeit: (Ohne Backzeiten!)
1 = < 15 Minuten
2 = 15 - 30 Minuten
3 = 30 - 45 Minuten
4 = 45 - 60 Minuten
5 = > 60 Minuten
Schwierigkeit:
1 = Anfänger
2 = Hobbykoch
3 = Liebhaber
4 = Profi
5 = Champion / Experte
Nektarinen-Joghurt-Smoothie mit Honig
Zutaten (für 6 Personen):
500 g Fettucchine aus dem Kühlregal (Nudeln)
Salz
60 g Kräuterbutter
500g Lachs ohne Haut
Pfeffer
2-3 EL Olivenöl zu Beträufeln
4 Tomaten
½ Bund Lauchzwiebeln
100 g Schlagsane
150 g Schmand oder Crème fraîche
2 Eier
Geriebene Muskatnuss
125g Mozzarella
Überbackende Nudelnester
Zubereitung:
Den Joghurt zusammen mit dem Honig, dem Limettensaft und der Schale in eine Schüssel geben und kräftig miteinander vermischen. Die Masse in eine Eiswürfelform füllen und im Tiefkühler gefrieren.
Die Himbeeren mit Zucker in einen Topfgeben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Etwa fünf Minuten bei milder Hitze püreeartig einkochen lassen. Das Himberpüree durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
Die Nektarinen halbieren und den Kern entfernen. Die Nektarinenhälften in kleine Würfel schneiden. Die gefrorenen Joghurtwürfel aus der Form lösen und mit den Nektarinenwürfeln im Mixer oder mit Pürierstab fein pürieren. Das Himbeerpüree in Gläser verteilen und den Nektarinen-Smoothie darbe gießen. Mit einem Melissenzweig garnieren und sofort genießen.
Tips und Fazit:
Sehr erfrischend bei warmem Wetter. Ein super Dessert für kleine Gartenpartys. Anstelle der genannten Früchte kann auch Obst der Saison verwendet werden.
Schwierigkeit: 1/5
Zeit: 2/5
Kosten: 2/5
Zutaten (für 4 Persoenen):
500g Griechischer Joghurt
60 g Wald und Blüten Honig
Saft und abgeriebene Schale von zwei Bio-Limetten
150 g Himbeeren
30 g Zucker
4 Nektarinen
4 Zweige Zitronenmelisse
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen. Nudeln in kochendem Salzwasser 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben kochen und abgießen. Große Auflaufform mit einem EL Kräuterbutter einfetten. Übrige Butter in einem großen Topf zerfließen lassen und die Nudeln darin schwenken.
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel oder Streifen schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen und mit etwas Öl beträufeln. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Beides mit dem Fisch mischen. Sahne, Schmand (oder Crème Fraîche) und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln.
Die Nudeln mithilfe einer großer Gabel oder Fleischgabel portionsweise zu Nestern drehen. Die Nester dicht an dicht in die Form setzen. Tomaten-Fisch-Mix in die Nester füllen. Eiersahne darüber gießen. Nester mit Mozzarella bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Fazit und Tipps:
Statt Tomaten oder Lauchzwiebeln könnt ihr auch allerlei anderer Dinge hinzugeben. Mit Mais schmeckt das ganze zum Beispiel auch sehr gut. Ihr könnt im Übrigen auch andere Nudeln nutzen statt der Fettucchine. Sie müssen nur lang genug sein um aufgedreht werden zu können.
Schwierigkeit: 1/5
Zeit: 3/5
Kosten: 4/5
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